Avis Viniou
Le Domaine Horgelus, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne du Sud-Ouest de la France, nous présente ici sa cuvée "Le bal des papillons" de 2023, un vin blanc éclatant. Cette région est renommée pour ses vins frais et aromatiques, bénéficiant d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une vivacité et une palette aromatique riche. Le Domaine Horgelus, reconnu pour son innovation et son respect de la tradition, utilise des techniques de vinification modernes pour mettre en valeur le fruité des cépages locaux.
En termes d'accords mets-vins, ce blanc s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson, qui rehausseront ses saveurs fraîches et ses arômes floraux. De plus, une salade de chèvre chaud ou des plats régionaux tels que le foie gras poêlé s'associeront merveilleusement à la rondeur et à la fraîcheur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C pour préserver son éclat. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Pour l'apprécier pleinement, commencez par observer sa robe brillante, puis appréciez son bouquet floral et fruité avant de savourer sa fraîcheur en bouche.
