Avis Viniou
Le *Vieilles Vignes 2017* est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le savoir-faire alsacien. Issu de vignes sélectionnées avec soin, ce millésime en Alsace tire parti d'un terroir exceptionnel, composé de sols variés, et d'un climat semi-continental favorable à la maturation des cépages. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable qu'il soit composé de cépages typiques de la région comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. La région d'Alsace, avec sa richesse culturelle et son héritage viticole, confère à ses vins une belle structure et une finesse aromatique. Le domaine des Vieilles Vignes jouit d'une réputation solide, ancrée dans une tradition viticole séculaire.
Pour sublimer ce blanc sec, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de poulet à la crème ou de choucroute garnie trouveront également un allié de choix en ce vin. Les saveurs amples et subtiles du Vieilles Vignes 2017 se marieront exquisément avec un munster affiné, un fromage typique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Bien que le vieillissement lui ait assuré une belle maturité, un léger carafage de 20 minutes peut révéler davantage ses arômes. Observez sa robe lumineuse aux reflets dorés, profitez d'un nez aux notes florales et fruitées, puis laissez sa fraîcheur et son équilibre s'opérer en bouche pour savourer chaque nuance de ce vin élégant.
