Vin Riesling Cave Du Roi Dagobert - Sélection - 2021

Avis Viniou

Avis sur le vin : Cuvée Sélection 2021 de la Cave Du Roi Dagobert

La cuvée Sélection 2021 de la Cave du Roi Dagobert est un pur Riesling d'Alsace, une région renommée pour ses vins blancs d'exception. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis de produire des vins d'une grande fraîcheur et complexité aromatique. Ce Riesling sec se distingue par son nez d'agrumes et de fleurs blanches, ainsi qu'une minéralité typique du terroir alsacien. La géologie unique d’Alsace, mêlant argiles et calcaires, confère à ce vin toute sa finesse. La Cave du Roi Dagobert, connue pour son savoir-faire ancestral, valorise les cépages emblématiques de la région.

Pour sublimer les arômes de ce Riesling, pensez à le marier avec des mets délicatement parfumés. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques mettront en valeur sa fraîcheur et son acidité. Les plats alsaciens, tels que la choucroute ou le Baeckeoffe, s'harmoniseront magnifiquement avec ses notes minérales et citronnées. Pour une option végétarienne, une quiche aux légumes de saison peut aussi révéler son potentiel gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, avant de humer son bouquet sophistiqué d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et la pureté de ses saveurs. Cette dégustation en trois temps révélera toute la richesse de ce Riesling d'exception.