Vins Riesling Jean Wach - 2000

Avis Viniou

Le Riesling 2000 de la maison Jean Wach est un vin blanc sec issu de raisins 100 % Riesling, cépage emblématique de l'Alsace. Ce millésime nous offre une robe jaune-or avec des reflets éclatants qui laissent présager une belle complexité aromatique. En bouche, ce Riesling se distingue par ses notes de citron confit, de fleurs blanches, et une minéralité typique des grands vins de cette région. Les sols de l'Alsace, composés principalement de calcaire et de grès, offrent à ce vin une structure élégante et une belle vivacité, soutenue par une acidité bien maîtrisée qui favorise son potentiel de garde.

La région viticole d'Alsace est située dans le nord-est de la France, protégée par les Vosges à l'ouest, ce qui lui confère un climat semi-continental. Ce climat présente des étés chauds et des hivers froids, avec une pluviométrie relativement faible, idéale pour la vigne. L'Alsace est une région avec une histoire riche, où les influences françaises et allemandes se mêlent, ce qui se reflète souvent dans les vins produits ici.

Pour les accords mets-vins, ce Riesling sec et élégant s'accorde merveilleusement bien avec des plats à base de poissons et de fruits de mer. Essayez-le avec une choucroute garnie, une spécialité régionale qui met en valeur ses arômes. Les plats à base de volaille avec une sauce crémeuse ou légèrement citronnée feront également ressortir sa fraîcheur. Évitez toutefois les plats trop épicés pour ne pas masquer la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin, bien qu'il ait vieilli, conserve une étonnante fraîcheur et complexité, un véritable hommage au savoir-faire alsacien. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile progressivement toute sa palette aromatique. Profitez de ce moment d'évasion sensorielle offert par cet élégant elixir alsacien.