Avis Viniou
Le "Cuvée Eglantier 2016" des Vignerons Ardéchois est un vin blanc qui, bien qu'étiqueté comme alsacien, reste atypique pour la région du fait de la mention du domaine, généralement associé aux vignobles du sud-est de la France. En Alsace, le climat semi-continental et les sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires fournissent une expression unique aux vins. L'année 2016 dans cette région a été marquée par des conditions climatiques idéales après un printemps difficile, aboutissant à une belle maturité des raisins et des vins bien équilibrés. Les Vignerons Ardéchois, connus pour leur savoir-faire collaboratif, ont une longue histoire de production de vins authentiques et reflets de leur terroir.
Pour accompagner la "Cuvée Eglantier 2016", envisagez des plats qui sauront rehausser sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer ou un carpaccio de poisson éclaireraient ses notes minérales et fruitées, tandis qu'une tarte flambée alsacienne apporterait une touche régionale et une harmonie parfaite. Les fromages à pâte molle comme le munster ou un brie fondant accentueraient également les nuances délicates de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un léger temps en carafe, de 20 à 30 minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe pâle, humez les notes florales et fruitées qui s'en échappent, puis laissez-le glisser sur le palais, où sa structure et son équilibre se déploieront subtilement.
