Avis Viniou
Le "Cuvée Cuvée Réservée" du Domaine Dufoux est un vin rouge non millésimé provenant de l'appellation Chiroubles, située au cœur du Beaujolais, en France. Ce vin incarne la quintessence du Gamay, un cépage typique de la région, célèbre pour sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le terroir granitique de Chiroubles confère à ce vin une élégance et une finesse particulières. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique préserve l'expression aromatique du fruit tout en apportant de la complexité. Le Beaujolais est caractérisé par un climat tempéré et une influence semi-continentale, favorisant une maturation idéale du Gamay. Le Domaine Dufoux, avec son histoire riche et son savoir-faire, contribue à la réputation de cette région pour produire des vins expressifs et charmants.
Pour sublimer le "Cuvée Cuvée Réservée", envisagez un accord avec des plats tels que du poulet rôti aux herbes, des charcuteries fines ou un plateau de fromages doux comme le brie ou le camembert. Les spécialités régionales, comme une salade lyonnaise ou une andouillette, sauront également faire ressortir les nuances fruitées et épicées du vin. Ces accords favorisent une harmonie parfaite entre les plats et les arômes délicats du Gamay.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16 degrés Celsius. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de réveiller ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe éclatante, puis découvrez son bouquet en le sentant : notes de fraise, de cerise et d'une touche florale. Enfin, savourez-le en bouche, où les tanins souples et l'acidité équilibrée se marient parfaitement, offrant une expérience de dégustation raffinée.
