Vin Côtes-de-bourg Château Tour d'Eyquem - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour d'Eyquem, situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg, produit des vins rouges caractérisés par leur complexité et leur richesse. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et son équilibre, influencé par un climat bordelais favorable. Le terroir du Blayais et Bourgeais, composé de sols argilo-calcaires, favorise la production de vins opulents et structurés, souvent dominés par le Merlot. La région se distingue par sa situation géographique avantageuse, bénéficiant de l'influence climatique de la Gironde. Le Château Tour d'Eyquem, avec son histoire riche, illustre parfaitement le savoir-faire viticole de cette enclave bordelaise au charme discret.

Pour accompagner ce vin rouge, vous pourriez opter pour des viandes rouges grillées ou rôties, qui sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges mûrs. Un magret de canard aux cerises ou une entrecôte sauce bordelaise seraient des choix judicieux. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet ou un pâté de campagne de la région renforcent également les notes savoureuses de ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux au caractère bien trempé, s'accordent également à merveille.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température optimale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir et d'exprimer ses arômes fruités et épicés. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, et respirez profondément pour percevoir les délicates nuances de fruits noirs et d'épices. À la dégustation, laissez-vous séduire par son attaque franche et sa finale persistante, qui témoignent de son potentiel et de sa profondeur.