Vin Côtes-de-bourg Château Falfas - Le Chevalier - 2011

Avis Viniou

Le Château Falfas 2011, Cuvée Le Chevalier, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg dans le Blayais et le Bourgeais, une région réputée de Bordeaux. Ce millésime exprime une belle complexité grâce à un assemblage savamment équilibré, typique de la région. Le terroir argilo-calcaire, allié à un climat océanique tempéré, confère au vin une fraîcheur et une profondeur remarquables. Le domaine, avec ses pratiques biodynamiques, valorise le caractère authentique du sol et du climat, produisant ainsi un vin empreint de finesse et de respect de la nature. Fort d'une histoire riche, le Château Falfas jouit d'une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti s'harmoniseront parfaitement. Côté fromage, un comté affiné ou un brie truffé seront des choix judicieux. Pour un accord régional, envisagez une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes, mettant en exergue le caractère local du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions idéales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure élégante, ses tanins fondus et sa longueur en bouche persistante.