Avis Viniou
Le Château Rousselet 2019, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge français de la région du Blayais et Bourgeais à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son caractère riche et structuré, typique des vins de Bordeaux, grâce à l'assemblage habituel des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré océanique, permet une maturation idéale des raisins, conférant au vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche boisée. Le Château Rousselet, un domaine respecté, s'engage dans des pratiques de vinification soignées et traditionnelles, contribuant à sa réputation de producteur de vins élégants et bien équilibrés.
En termes d'accords mets-vins, le Château Rousselet 2019 accompagnera à merveille des viandes grillées comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une daube de bœuf, se marieront également bien avec ce vin, dont les arômes évolueront agréablement avec ces saveurs riches. Pour une touche régionale, un plateau de fromages locaux, comme un Cantal ou Saint-Nectaire affiné, rehaussera les notes fruitées et la structure tannique de ce Bordeaux.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-de-Bourg, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense, apportant des reflets prometteurs. Ensuite, humez le verre pour capter les arômes de fruits noirs, de pruneaux et de subtiles notes épicées. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre les tannins souples et l'acidité, qui assurent une belle longueur en bouche.
