Vin Côtes-de-bourg Château Nodot - Cuvée Barriques Neuves - 2021

Avis Viniou

Le Château Nodot 2021, originaire de l'appellation Côtes-de-Bourg, se distingue par son assemblage "Cuvée Barriques Neuves", une sélection qui met en exergue la richesse et la complexité des cépages locaux. Le millésime 2021, caractérisé par sa jeunesse et sa fraîcheur, promet des notes vibrantes de fruits rouges et une subtile influence boisée due à l'élevage en barriques neuves. Le terroir du Blayais et Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par l'estuaire de la Gironde, confère au vin une structure équilibrée et une belle minéralité. Château Nodot est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et son histoire ancrée dans la tradition bordelaise, ce qui en fait un domaine respectable et apprécié.

Pour accompagner ce vin, envisagez un magret de canard aux cerises, qui soulignera les nuances fruitées et tanniques du vin. Un plateau de charcuterie fine, avec des rillettes et des saucissons, sera également un choix judicieux. Pour une touche régionale, un gratin de pommes de terre au foie gras ravira les palais en quête d'une harmonie parfaite avec les arômes boisés et épicés de ce Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense pour en apprécier la brillance. Au nez, découvrez un bouquet de fruits rouges et d'épices douces, avec des notes subtiles de vanille et de chêne. En bouche, laissez le vin révéler ses tannins soyeux et sa finale persistante. Dégustez-le après l'avoir aéré une heure pour exprimer toute sa complexité aromatique.