Vin Graves Château Haut Mayne - Mayne du Cros - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut Mayne, situé dans l'appellation Graves en Bordeaux, est réputé pour ses vins blancs expressifs. La cuvée Mayne du Cros 2014 se distingue par son assemblage, principalement de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. Ce millésime, marqué par une année climatique favorable, révèle un vin aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une belle minéralité issue des sols graveleux et sableux de la région. Les Graves bénéficient d'un climat océanique tempéré, idéal pour des vins équilibrés et raffinés. Le domaine, riche d'une longue tradition viticole, jouit d'une solide réputation grâce à son savoir-faire familial transmis au fil des générations.

Pour sublimer ce vin blanc, choisissez des plats qui accentueront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement avec ses notes citronnées. Le fromage de chèvre frais est également un excellent compagnon. Pour un accord régional, envisagez un accord avec un filet de bar accompagné d'une sauce au beurre citronnée, qui évoquera les riches traditions culinaires du sud-ouest de la France.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C, légèrement frais, mais pas trop froid pour permettre aux arômes de s'exprimer. Commencez par observer sa robe claire, puis humez les arômes délicats avant de goûter. Faites circuler le vin en bouche pour ressentir sa texture et sa longueur. Ce processus vous permettra de découvrir les nuances subtiles et l'élégance de cette cuvée.