Avis Viniou
Le Château Broustet 2007 est un vin liquoreux d'exception provenant de l'appellation Barsac, dans la région du Sauternais à Bordeaux. Ce vin blanc, généralement issu de cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, est reconnu pour sa douceur et sa complexité aromatique. Le millésime 2007, en particulier, se distingue par une belle acidité qui équilibre sa richesse. Le terroir contribuant à la production de ce vin est caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat propice à la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les saveurs. Château Broustet, avec une histoire riche et un savoir-faire traditionnel, est considéré comme un domaine prestigieux dans le monde des vins de dessert.
Pour mettre en exergue les arômes sublimes de ce vin de Barsac, accompagnez-le de foie gras poêlé, dont la texture crémeuse et la richesse s'harmonisent superbement avec la douceur du vin. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, apportent également une complémentarité parfaite. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte aux poires ou une croustade gasconne qui rehausseront ses notes fruitées et miellées.
Pour tirer le meilleur parti de ce Château Broustet 2007, servez-le idéalement à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe, entre 15 et 30 minutes, aidera à libérer ses arômes captivants. Au moment de la dégustation, admirez sa robe dorée et lumineuse, puis laissez-vous séduire par son bouquet opulent d’agrumes confits et de miel. Enfin, en bouche, savourez son onctuosité et sa finale persistante, témoignant de l'élégance de ce grand vin liquoreux.
