Avis Viniou
Le Château Bois Mondont 2017 est un Médoc élégant issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges structurés et raffinés. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Médoc sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, mélangé à du Merlot et parfois d'autres cépages bordelais. Le millésime 2017, malgré un gel printanier sévère, a permis à de nombreux vignobles de produire des vins de qualité, concentrés et bien équilibrés. Le terroir de Médoc, avec ses sols graveleux et son microclimat modéré par la proximité de l'Atlantique, contribue à la maturation optimale des raisins. Le Château Bois Mondont, bien que moins connu, puise dans cet héritage de Bordeaux, combinant tradition et innovation pour produire des vins de caractère.
Pour accompagner ce Médoc 2017, envisagez des plats tels qu'un magret de canard grillé, un filet mignon de porc aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti. Ces mets souligneront la richesse du vin et en adouciront les tanins. Pour un accord régional, optez pour un entrecôte bordelaise ou des cèpes persillés, des mets qui s'harmonisent naturellement avec les nuances caractéristiques des vins de Médoc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour identifier des arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, dégustez lentement pour découvrir l'équilibre entre puissance et élégance, typique du Médoc.
