Vin Pomerol Domaine Des Douves - 2015

Avis Viniou

Le Pomerol 2015 du Domaine Des Douves est un vin exceptionnel de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce millésime est particulièrement apprécié pour sa richesse et sa profondeur, typiques des grandes années de Pomerol. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le merlot, avec des touches de cabernet franc qui ajoutent structure et complexité. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argilo-calcaires et ses graves, offre des conditions idéales pour des vins puissants et élégants. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique. Le Domaine Des Douves, bien qu'encore jeune, a déjà acquis une réputation solide grâce à son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de la tradition bordelaise.

Pour apprécier ce Pomerol 2015 dans toute sa splendeur, envisagez des accords mets-vins harmonieux. Ce vin se marie particulièrement bien avec des plats riches en saveurs comme le magret de canard, un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes. Essayez aussi des plats régionaux tels qu'un canard aux cèpes ou un cassoulet, qui souligneront la profondeur des arômes de fruits noirs et les nuances épicées du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Pomerol, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez pour détecter les notes de prune, de truffe et d'épices. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse, des tannins bien intégrés, et une finale longue et persistante.