Avis Viniou
Le Domaine Des Douves, situé à Pomerol dans le prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux, propose un vin rouge non millésimé. Ces vins sont généralement issus de l'assemblage de cépages emblématiques tels que le Merlot, souvent majoritaire dans la région, apportant rondeur et souplesse, complété par des touches de Cabernet Franc ou autres. Le sol argileux de Pomerol confère à ce vin des caractéristiques de puissance et d'élégance. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant la maturation optimale des raisins. Domaine Des Douves jouit d'une histoire riche, marquée par une tradition viticole soignée et respectueuse de son terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en harmonie avec sa puissance et sa structure. Des viandes rouges telles que l'agneau rôti ou le magret de canard révèleront les arômes fruités et épicés du vin. Des plats régionaux comme un cassoulet ou un confit de canard se marieront également parfaitement. Les fromages affinés, notamment le brie ou le camembert, offriront un accord des plus plaisants.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses arômes complexes puis laissez-vous transporter par sa texture veloutée. Ces étapes vous aideront à apprécier toute la richesse et la profondeur de ce vin de caractère.
