Avis Viniou
L'Esprit de Clocher 2009 est un vin rouge délicat et raffiné provenant de Pomerol, une prestigieuse appellation du Libournais, en Bordeaux. Ce millésime 2009 est souvent salué pour sa complexité et son potentiel de vieillissement. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit mentionné, Pomerol est réputé pour ses assemblages dominés par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc. Le terroir spécifique de Pomerol, composé de sols argilo-graveleux, contribue à l'élégance et la richesse en bouche de ces vins. La région, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par la proximité de la Dordogne, permet une maturation optimale des raisins. Le domaine producteur, Esprit de Clocher, jouit d'une réputation d’excellence pour sa vinification soignée, axée sur l’expression du terroir et la recherche d’une qualité constante.
Pour accompagner ce Pomerol, envisagez des plats élaborés pour souligner ses arômes profonds de fruits rouges et noirs, ainsi que sa structure raffinée. Un magret de canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes seraient des choix parfaits. Les textures riches et les saveurs intenses de ces plats équilibreraient harmonieusement le profil complexe du vin. Optez également pour des fromages affinés comme un brie de Meaux ou un livarot pour un accord classiquement français qui exacerbera les nuances subtiles du merlot de cette région.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cette aération permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense avant de découvrir un bouquet riche de fruits mûrs, de tabac et d'épices douces au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre, ainsi que sa longue persistance aromatique qui fait de ce vin un véritable plaisir pour les sens. La dégustation de ce 2009 sera un moment mémorable pour tout amateur de grands vins bordelais.
