Vin Saint-Émilion Chateau l’Epine - l’Archange - 2019

Avis Viniou

Le Chateau l’Epine, situé au cœur de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, nous livre ici sa Cuvée l’Archange 2019. Ce vin rouge est une véritable expression de l'excellence bordelaise. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, combinant fraîcheur et maturité. Véritable joyau du Libournais, ce vin offre un mélange harmonieux de Merlot et de Cabernet Franc, cultivés sur des sols argilo-calcaires qui apportent structure et élégance. La vinification soigneuse et l'élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche boisée subtile. Le Château, reconnu pour sa quête de qualité, bénéficie d'une longue tradition viticole qui valorise le savoir-faire local.

Pour sublimer les saveurs de cette Cuvée l’Archange, vous pourriez envisager des accords avec des plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés, notamment un Brie de Meaux, s'accorderont magnifiquement avec les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. En termes de spécialités locales, une lamproie à la bordelaise, riche en saveurs, sera un compagnon parfait.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin d’aérer le vin et d'adoucir ses tanins. En le versant dans votre verre, admirez sa belle robe rubis profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale longue et persistante.