Avis Viniou
Le Château Saint Jean de Béard 2021 est un Grand Cru provenant de l'appellation Saint-Émilion, une région viticole prestigieuse de Bordeaux. On trouve généralement dans cette région des assemblages dominés par le Merlot, accompagnés de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Bien que l’information sur l’assemblage spécifique manque, on peut s’attendre à un vin aux arômes riches et élégants, caractéristiques des Saint-Émilion. Le millésime 2021 est marqué par un climat légèrement capricieux, avec des variations météorologiques qui ont nécessité un soin particulier à la vigne. La vinification traditionnelle en Saint-Émilion met en valeur le potentiel de vieillissement et la complexité aromatique du vin.
Le Libournais, où est situé Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des cépages locaux. Les sols argilo-calcaires apportent au vin une belle structure et une minéralité notable. Saint-Émilion est une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux avec une histoire riche et un paysage viticole classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner ce Grand Cru, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur son élégance et sa complexité. Des viandes rouges comme le bœuf grillé, l'agneau rôti ou le canard s'accordent magnifiquement avec ses tanins soyeux. Pour un accord régional, des plats typiques comme le civet de biche ou le magret de canard aux cèpes sont des choix excellents. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, seront également de bons compagnons.
Pour profiter pleinement de ce vin, dégustez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Pensez à l'aérer une heure avant de le servir pour que ses arômes s'exhalent pleinement. Ce rituel de préparation permettra d’apprécier toute la finesse et la profondeur de ce Saint-Émilion Grand Cru.
