Vin Margaux Pavillon Saint Martin - 2021

Avis Viniou

Le Pavillon Saint Martin 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Margaux, située dans le Médoc, une sous-région emblématique de Bordeaux. Réputé pour ses vins élégants et fins, Margaux produit des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent complétés par le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2021 a été un défi en raison des conditions climatiques capricieuses, nécessitant une expertise en viticulture et des techniques de vinification précises pour préserver l'équilibre et la pureté du vin. Le terroir de Margaux, avec ses sols de graves bien drainés, confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges et noirs, des notes florales ainsi qu'une structure tannique raffinée. Le château Pavillon Saint Martin, avec son histoire riche, continue de produire des vins qui captent l'essence de son terroir et illustrent parfaitement le caractère sophistiqué des Margaux.

Pour des accords mets-vins, ce Margaux 2021 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté, offriront une belle harmonie. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, un classique de la cuisine bordelaise, qui mettra en valeur les nuances complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d’environ 1 à 2 heures permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la couleur profonde et brillante du vin, sentez les arômes délicats de fruits et fleurs, puis savourez l'équilibre et la longueur en bouche. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la richesse et l'élégance du Pavillon Saint Martin 2021.