Avis Viniou
Le Château de Ricaud 2012 est un vin rouge en provenance de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région d'Entre-deux-Mers. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, cette appellation est généralement connue pour ses vins majoritairement composés de Merlot, complétés par des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2012, plutôt classique pour Bordeaux, a bénéficié d'un climat tempéré, propice à l'élaboration de vins équilibrés avec une belle acidité et des tanins fins. Le terroir, constitué principalement de sols argilo-calcaires, offre une belle minéralité. Le Château de Ricaud bénéficie d'une riche histoire et jouit d'une réputation bien établie pour produire des vins authentiques de grande qualité, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin, des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un cassoulet seraient idéaux. Ces mets rehausseront les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Pour une option régionale, vous pourriez envisager une lamproie à la bordelaise, plat typique de Bordeaux, qui harmonise parfaitement avec les tanins souples et la rondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour exalter ses saveurs. Commencez par observer la robe rubis profond du vin dans votre verre. Portez le nez au-dessus pour apprécier son bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, ses tanins fins et sa longue finale. Un passage en carafe avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir pleinement.
