Avis Viniou
Le Château de Barbe Blanche 2007 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, une région renommée du Libournais, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime, célébré pour son équilibre, offre une liqueur faite principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, et le climat bordelais tempéré favorisent la maturité optimale des raisins, tandis que les techniques traditionnelles de vinification, souvent associées à un élevage en fûts de chêne, ajoutent profondeur et complexité. Le Château de Barbe Blanche, avec son histoire riche et sa réputation bien établie dans le monde viticole, est connu pour produire des vins élégants et structurés qui vieillissent avec grâce.
Pour créer un mariage parfait avec ce Lussac-Saint-Émilion 2007, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux échalotes confites. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sublimeront également ses arômes. Explorez les spécialités locales avec un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un camembert.
Pour profiter pleinement de ce millésime, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour révéler ses arômes subtils et sa palette complexe. En dégustation, commencez par observer sa robe grenat, suivez avec le nez qui dévoile des notes de fruits noirs mûrs et d'épices douces, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus.
