Avis Viniou
Le Château Grand Clapeau Olivier, situé dans l'appellation Haut-Médoc à Bordeaux, produit des vins rouges classiques de la région, souvent caractérisés par un mélange élégant de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle capture l'essence du terroir du Médoc, reconnu pour ses sols graveleux qui favorisent l'expression du Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle et l'élevage en fût de chêne confèrent à ces vins des arômes de fruits noirs, de cèdre et de vanille. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de la Gironde, contribue à la maturité et à l'équilibre des raisins. Le Château Grand Clapeau Olivier puise son prestige dans une longue tradition viticole et une réputation de qualité constante.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard rôti aux cerises ou un agneau grillé aux herbes de Provence, qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné, peuvent également être un choix judicieux. Pour une harmonie régionale, servez-le avec un canard aux figues ou un bœuf bordelaise, accentuant le caractère local et authentique du Haut-Médoc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe brillante et profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter pour sa texture soyeuse et sa finale persistante. La dégustation offre une belle découverte de l’équilibre entre structure tannique et fraîcheur fruitée typiques de Bordeaux.
