Vin Pauillac Château Latour - Grand Vin de Château Latour - 2005

Avis Viniou

Le Château Latour 2005 est une cuvée emblématique de Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Cabernet Franc et Petit Verdot, incarne l'excellence du terroir bordelais. 2005 est une année reconnue pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins puissants et bien structurés grâce aux conditions climatiques idéales. Le sol graveleux de Pauillac, combiné à un climat océanique tempéré, donne naissance à des vins d'une grande complexité. Le Château Latour, avec son histoire riche remontant au XIVe siècle, est reconnu pour sa rigueur viticole et ses techniques de vinification mêlant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Pauillac de haut vol, optez pour des mets savoureux et raffinés. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un tournedos Rossini mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Les cèpes ou le gratin dauphinois sont également des choix judicieux pour un accord parfait, soulignant la texture soyeuse et les tannins élégants du vin. Pour un accord régional, un magret de canard avec une sauce au vin de Bordeaux serait idéal.

Pour apprécier pleinement ce Château Latour 2005, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage de 2 à 3 heures est recommandé pour révéler ses arômes complexes et ses tanins fondus. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre profonde, puis humez ses puissants arômes de cassis, de graphite et de sous-bois. Enfin, laissez le vin s'exprimer en bouche, où vous découvrirez un équilibre remarquable entre puissance et élégance.