Avis Viniou
Le Château Trimoulet produit ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, un vin rouge élégant issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, Le Libournais. Ce millésime 2015 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, grâce à un terroir unique composé de sols argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité au vin. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, il est typiquement dominé par le cépage Merlot, complété par le Cabernet Franc, conférant à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes boisées subtiles. Saint-Émilion, avec son climat modéré et ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition, est un terroir de caractère et de réputation. Le Château Trimoulet, historique dans cette région, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire.
Pour un accord mets-vins parfait, optez pour des viandes rouges grillées comme un filet mignon ou un gigot d'agneau, qui souligneront les tanins soyeux et la structure de ce Saint-Émilion. Des plats à base de champignons ou de truffes seront également magnifiques, accentuant ses nuances terreuses et ses arômes de sous-bois. Pour un accord régional, le confit de canard ou le magret de canard aux figues sont des choix classiques qui mettront en valeur les saveurs riches et veloutées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et de dévoiler progressivement toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes en ouvrant le verre pour apprécier ses parfums. Enfin, goûtez et profitez de sa texture soyeuse et de son équilibre entre fruité et structure.
