Avis Viniou
Le Clos De L'oratoire 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant du prestigieux Libournais, en Bordeaux. Ce millésime témoigne d'une richesse exceptionnelle, principalement élaboré à partir de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion confère au vin une belle structure et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, épices et notes florales. Des techniques de vinification soigneuses, telles que la fermentation en cuves inox et l'élevage en fûts de chêne, ajoutent profondeur et élégance. Le domaine Clos De L'oratoire, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, incarne le savoir-faire bordelais traditionnel.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui souligneront sa complexité et sa rondeur. Un filet de bœuf rôti ou une épaule d'agneau braisée s'harmoniseront parfaitement. Les plats à base de cèpes ou de truffes sont également de délicieux compagnons. Pour un accord régional authentique, un magret de canard aux épices ou un cassoulet seraient idéaux, rehaussant les saveurs du vin tout en respectant son équilibre.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de carafer ce vin au moins une à deux heures avant la dégustation, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe dense, puis humez le verre pour capturer les nuances de fruits et d'épices. En bouche, savourez sa souplesse et sa longueur, appréciant chaque note jusqu'à la finale persistante.
