Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Saint Georges - 2021

Avis Viniou

Le Château Saint-Georges 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, France. Cette appellation fait partie de la sous-région du Libournais, réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Bien que la composition exacte du millésime 2021 ne soit pas mentionnée, les vins de cette région intègrent souvent une majorité de Merlot, accompagnée de Cabernet Franc, donnant des vins au profil fruité avec des tannins soyeux. Le millésime 2021 étant plutôt frais et marqué par quelques défis climatiques, il aura développé un profil aromatique légèrement plus tendre, avec une belle acidité.

La région de Bordeaux est située dans le sud-ouest de la France, avec un climat tempéré océanique, influencé par l'Atlantique. Les sols de Saint-Georges-Saint-Émilion sont principalement argilo-calcaires, favorisant une bonne rétention d'eau et une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région est riche, avec des traditions qui remontent à l'époque romaine, ce qui confère à ses vins un caractère patrimonial unique.

Pour accompagner ce vin rouge de Bordeaux, optez pour des plats qui feront ressortir ses nuances fruitées et sa structure tannique. Une entrecôte grillée, un confit de canard ou même un magret de canard aux fruits rouges seraient d'excellents choix. Pour honorer la région, un cassoulet ou des cèpes à la bordelaise sont aussi de formidables alliances.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Georges-Saint-Émilion à une température de 16-18°C, idéal pour révéler ses arômes délicats et sa profondeur. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et aux tannins de s'assouplir. Cette étape assurera une exploration aromatique enrichissante et un plaisir optimal lors de la dégustation.