Avis Viniou
Le Château Belair Saint-Georges 2021, en appellation Saint-Georges-Saint-Émilion AOC, se distingue par son assemblage typique des vins de Bordeaux. Cette cuvée réserve puise sa richesse dans les cépages traditionnels de la région, principalement du Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par un climat assez complexe en Bordeaux, avec des conditions fraîches et humides au printemps suivies d'un été doux et clément, permettant une maturation progressive et équilibrée des raisins. Le terroir du Libournais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique élégante et une belle minéralité.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, est renommée pour sa production de vins fins depuis plusieurs siècles. Le climat océanique tempéré de la région, modéré par l'influence de la Gironde et de ses affluents, permet une culture de la vigne sous les meilleurs auspices. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et ses vins ont su évoluer pour conquérir les palais du monde entier.
Pour accompagner ce Saint-Georges-Saint-Émilion 2021, vous pourriez envisager des mets qui sauront valoriser sa complexité et sa rondeur. Des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un rôti d'agneau aux herbes fines seront des choix parfaits. Les plats traditionnels de la région, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, s'accorderont également à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe une heure avant le service permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Vous apprécierez ainsi la richesse de ses tanins et la subtilité de ses notes fruitées et épicées.
