Vin Sauternes Château Lafon - 2022

Avis Viniou

Le Château Lafon 2022, issu de l'appellation prestigieuse de Sauternes dans le Sauternais à Bordeaux, est un vin blanc liquoreux de renommée mondiale. Sauternes est célèbre pour ses cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, souvent utilisés en assemblage pour produire des vins d'une douceur exquise. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir unique, marqué par la brume matinale apportée par la proximité de la Garonne, favorisant le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les arômes et le sucre. La complexité du sol graveleux et argileux contribue à la richesse du vin. Le Château Lafon, bien que plus modeste que ses voisins renommés, possède une histoire riche empreinte de traditions viticoles axées sur la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner le Château Lafon 2022, son profil sucré et opulent s’accorde superbement avec du foie gras, qu'il soit mi-cuit ou poêlé. Il sublimera également un plateau de fromages bleus, tels que le Roquefort, en équilibrant la force du fromage par sa douceur. Les desserts à base de fruits, comme une tarte Tatin ou une charlotte aux poires, mettront également en valeur ses arômes de miel et d’abricot confit. Essayez aussi des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un canard aux pêches, qui complétera la richesse aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château Lafon 2022, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ une demi-heure peut aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée puis humez ses arômes intenses de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité et sucrosité. Pour une expérience optimale, dégustez lentement, en profitant de chaque gorgée pour découvrir la complexité et la persistance de ce vin exceptionnel.