Avis Viniou
Le Château Valguy 2018 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Sauternes, nichée dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin déploie toute la richesse de son terroir grâce à un climat unique favorisant le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle à la concentration des sucres. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, il est fort probable que ce Sauternes soit composé majoritairement de Sémillon, typiquement associé à des touches de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2018 reflète une récolte marquée par des conditions climatiques idéales, conférant au vin une superbe onctuosité et un bel équilibre. Le Château Valguy, bien que moins connu, a su se tailler une réputation au fil des ans par l'excellence et la régularité de ses vins, portant haut l'étendard de la tradition viticole sauternaise.
Pour accompagner ce Sauternes 2018, optez pour des mets qui révèlent ses arômes de fruits confits et de miel. Un foie gras poêlé ou mi-cuit se mariera à merveille avec le vin, tout comme des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort. En dessert, une tarte aux abricots ou un crumble aux pommes et au caramel serait le mariage parfait. Les spécialités sud-ouest, telles qu'un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux fruits, souligneraient également subtilement sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Château Valguy 2018, servez-le frais à une température idéale de 10 à 12°C. Un bref carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes intenses de fruits secs et de miel en le portant au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa richesse et sa longueur. Prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité et la sucrosité, garant d'une dégustation harmonieuse et éclatante.
