Avis Viniou
Le Château Barrau 2009 est un vin blanc liquoreux d'une grande expression provenant de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, en France. Ce délice doré repose sur une vinification méticuleuse qui met en valeur le savoir-faire exceptionnel de cette appellation reconnue pour ses vins doux et opulents. Les cépages principalement utilisés dans cette région incluent le Sémillon, majoritairement associé au Sauvignon Blanc et, dans certains cas, à la Muscadelle. Bien que le blend précis ne soit pas mentionné ici, la dominante est souvent le Sémillon qui apporte une texture riche et onctueuse. Le millésime 2009, en particulier, est acclamé pour son équilibre remarquable entre la douceur et l'acidité, favorisé par des conditions climatiques favorables avec une alternance de chaleur et d'humidité parfaite pour le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea.
La région de Sauternes est célèbre pour ses sols graves, composés de galets et d'argile, assurant un drainage idéal et une rétention de chaleur optimale. Le climat est influencé par la proximité de la rivière Garonne et du Ciron, créant ainsi un microclimat propice au développement du Botrytis qui concentre les sucres et les arômes des raisins, produisant des vins d'une grande complexité aromatique. Depuis le XVIIe siècle, Sauternes est célébré pour ses vins moelleux de grande longévité.
Pour sublimer le Château Barrau 2009, optez pour des accords classiques et délicats. Ce vin se mariera à merveille avec du foie gras, des desserts aux fruits comme une tarte Tatin ou une mousse de fruits exotiques. Pour une touche régionale, essayez-le avec un Roquefort ou d'autres fromages à pâte persillée qui trouvent leur équilibre dans l'intensité sucrée du vin.
Ce vin mérite d'être dégusté à une température de 10-12°C pour apprécier toutes ses subtilités aromatiques et son élégance en bouche. N'hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez éveiller ses arômes dès l'ouverture.
