Vin Sauternes Château du Mayne - 2017

Avis Viniou

Le Château du Mayne 2017 est un Sauternes, un vin liquoreux issu de la sous-région du Sauternais, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, France. Ce vin se distingue par sa couleur dorée et son bouquet aromatique complexe, typiquement élaboré à partir d’un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2017 se distingue par une bonne concentration de sucre résiduel, due à la pourriture noble. Le terroir de Sauternes, composé de sols graveleux et d’un microclimat influencé par la rivière Ciron, confère au vin sa douceur et sa richesse aromatique. Le Château du Mayne, bien établi dans la région, est reconnu pour sa production de vins de qualité, tirant parti de techniques de vinification traditionnelles et précises.

Pour sublimer ce Sauternes 2017, optez pour des mets qui magnifient sa douceur naturelle. Des accords parfaits incluent le foie gras, dont la richesse et l'onctuosité sont harmonisées par la sucrosité du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marient également superbement. En matière de desserts, privilégiez une tarte aux abricots ou une Tarte Tatin. Pour une expérience régionale authentique, envisagez un canard à l’orange préparé à la bordelaise.

Lors de la dégustation du Château du Mayne 2017, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Commencez par analyser sa robe lumineuse avec ses reflets dorés. Appréciez ensuite son bouquet, qui peut offrir des notes de fruits confits, de miel et de vanille. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre douceur et fraîcheur, prolongé par une finale persistante. Laissez le vin évoluer dans le verre pour une appréciation optimale de sa complexité aromatique.