Avis Viniou
Le Château La Tour Blanche 2017, issu de la prestigieuse appellation Sauternes dans le Sauternais, est un vin blanc liquoreux délicat et raffiné. La cuvée Donation Osiris résulte d'un assemblage méticuleux, probablement dominé par les cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin d'une grande pureté aromatique avec des notes de miel, d'abricot et de fleurs blanches. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et sa proximité avec la rivière Ciron, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour ces vins. Le Château La Tour Blanche, fondé au XVIIIe siècle, est renommé pour son savoir-faire et ses vins d'exception.
Pour sublimer ce Sauternes, optez pour un foie gras poêlé ou mi-cuit pour un mariage parfait entre le gras et la douceur du vin. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créent une belle harmonie avec ses notes sucrées et iodées. En dessert, une tarte aux abricots ou une tarte Tatin accentueront ses saveurs fruitées. Pour une touche régionale, les cannelés de Bordeaux se marient superbement à ses arômes vanillés.
Pour apprécier pleinement le Château La Tour Blanche 2017, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez son bouquet complexe de fruits confits et d'épices. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa belle acidité qui équilibrent sa douceur.
