Avis Viniou
Le Château Lamothe 2021 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, une région viticole reconnue pour ses crus élégants et complexes. Issu d'un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2021 est marqué par des notes de fruits rouges frais et une structure tannique bien définie. Le terroir de Bordeaux, caractérisé par son sol argilo-calcaire et son climat océanique tempéré, confère au vin une subtilité et une profondeur appréciées. Le domaine Château Lamothe, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, continue de produire des vins de qualité, alliant tradition et innovation dans leurs techniques de vinification.
Pour accompagner ce Bordeaux 2021, optez pour des plats qui feront ressortir sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, souligneront ses notes fruitées et tanniques. Un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux de la région tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, se mariera également à merveille. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un confit de canard sublimera ce vin grâce à leur intensité et leur texture fondante.
Pour apprécier pleinement ce Château Lamothe 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez le bouquet, où des effluves de cerise noire et de cassis se mêlent à des notes subtiles de bois épicé. En bouche, appréciez sa belle matière et sa finale légèrement épicée, parfaite incarnation de l'élégance bordelaise.
