Avis Viniou
Le Bordeaux Mission St Vincent 2021 est un vin rouge issu de l'appellation régionale Bordeaux, une des plus prestigieuses de France. Sans mention spécifique de l'assemblage, on peut supposer qu'il intègre des variétés classiques de Bordeaux, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, bien que difficile du fait d’un climat capricieux, a su donner des vins élégants et équilibrés. La région de Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés qui favorisent une viticulture de qualité. Le domaine Mission St Vincent, bien que modeste, s'inscrit dans cette riche tradition, capitalisant sur un savoir-faire éprouvé pour produire des vins accessibles et fidèles au style bordelais.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui complètent sa structure et sa complexité. Un canard rôti aux cèpes s’harmonisera bien avec la profondeur du vin, tout comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour rester dans une veine régionale, des fromages comme le Cantal ou l’Ossau-Iraty sublimeront ses arômes. Une ratatouille ou un confit de canard seraient également d’excellentes options pour apprécier pleinement ce Bordeaux.
Dégustez ce Bordeaux à une température idéale de 16-18°C. Avant de le servir, laissez-le respirer pour ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pour apprécier son éclat et sa couleur pourpre. Au nez, cherchez des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, peut-être rehaussés d’une touche boisée. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa belle structure tannique, savourez les notes persistantes qui témoignent de l’authenticité du terroir bordelais.
