Avis Viniou
Le Château Les Faures 2023 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, un représentant classique de cette vaste région viticole française. Né sur des terroirs composés majoritairement de graves, d’argiles et de calcaire, ce vin incarne la typicité bordelaise, même si la composition précise de l’assemblage n’est pas renseignée. Traditionnellement, les rouges de Bordeaux marient le Merlot, cépage roi donnant de la rondeur et du fruit, au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, qui apportent structure, élégance et fraîcheur. Le millésime 2023 promet, grâce à des conditions climatiques favorables, des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et un fruit éclatant. La vinification est généralement guidée par la recherche de l’expression franche du fruit, avec un élevage modéré en cuve ou en fût pour préserver l’âme du terroir.
La région de Bordeaux s’étend sur les deux rives de la Garonne et de la Dordogne, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, propice à une maturation homogène du raisin. Les sols variés, de la Grave à l’argile en passant par le calcaire, expliquent la diversité des styles. L’histoire du vignoble bordelais, qui remonte à l’époque romaine, est jalonnée de grandes évolutions, tant dans les techniques de culture que dans la réputation internationale de ses vins. L’appellation Bordeaux AOC, plus large, offre des vins d’un excellent rapport qualité-prix, permettant de découvrir la typicité de la région sans se limiter aux crus prestigieux.
Pour sublimer le Château Les Faures 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, du bœuf en daube ou des côtelettes d’agneau. Il s’exprimera également sur une belle assiette de charcuteries, de fromages affinés à pâte dure, ou accompagné de plats régionaux tels que le magret de canard aux cèpes.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de son fruité et de sa souplesse en bouche. Pensez à le carafer 30 minutes avant le service pour libérer tous ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
