Avis Viniou
Le Château Hautes Terres 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, située au cœur de la région viticole éponyme, réputée pour sa tradition et son savoir-faire. Ce millésime 2021 provient d'un assemblage typique de cépages bordelais alliant sûrement Merlot et Cabernet Sauvignon, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié. Le terroir de la région, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant aux vignobles une bonne exposition et des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle bordelaise met l'accent sur l'élégance et la structure, deux caractéristiques que l'on retrouve probablement dans ce vin. Le Château Hautes Terres, bien que discret, s'inscrit dans cette tradition en respectant le patrimoine viticole et les méthodes de production artisanales qui ont fait la renommée de Bordeaux.
Pour accompagner le Château Hautes Terres 2021, optez pour des plats qui souligneront ses arômes et sa souplesse. Un filet de bœuf grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cerises sauront sublimer ce vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront également un excellent mariage. Pour un accord plus régional, une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de girolles mettront en valeur le caractère et le terroir de ce Bordeaux.
Afin de déguster au mieux le Château Hautes Terres 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure environ permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, observez ses reflets. Ensuite, prenez le temps de déceler les arômes en nez, peut-être des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure et sa longueur, pour apprécier pleinement ce Bordeaux.
