Avis Viniou
Le Château Toumalin 1997, un vin rouge de l'appellation Canon-Fronsac, reflète parfaitement le charme du Libournais. Avec son millésime de 1997, ce vin présente généralement des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les vins de cette région intègrent souvent du Merlot et du Cabernet Franc. Les sols argilo-calcaires de Canon-Fronsac et le climat tempéré de Bordeaux, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, contribuent à la structure et à l'élégance de ce vin. Château Toumalin jouit d'une réputation formidable pour produire des vins harmonieux qui vieillissent gracieusement.
Pour accompagner ce Canon-Fronsac, optez pour des plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et croûte fleurie, sera également un excellent choix. Pour une expérience culinaire authentique, servez ce vin avec un cassoulet traditionnel, un plat emblématique du sud-ouest de la France, qui rehaussera ses nuances terreuses et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, portez le verre au nez pour capter les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées. Enfin, goûtez le vin, appréciant sa structure soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins fondus.
