Avis Viniou
Le Versant Royal 2022, issu de l'appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge typiquement bordelais, bien qu'aucune mention de cépage particulier ne soit fournie. En général, cette appellation combine généralement les cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2022 promet d'être une bonne année pour ces cépages grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Bordeaux supérieur est souvent constitué de sols argilo-calcaires qui permettent une maturation lente et parfaite des raisins, produisant des vins riches et équilibrés.
La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une pluviométrie régulière et des étés relativement chauds, permettant aux vignes de prospérer. Le sol varié allant des graves aux calcaires en passant par les argiles, contribue à la diversité et à la complexité des vins de la région. L’histoire viticole de Bordeaux est riche et remonte à l’Antiquité, avec une réputation de qualité établie depuis des siècles.
Pour accompagner ce Bordeaux supérieur, envisagez de servir des plats qui mettent en valeur la structure et la profondeur du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau ou le bœuf sont des choix classiques. Essayez également un confit de canard ou un magret. Les plats régionaux comme un entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce au vin rouge, sont également de parfaits compagnons. Du côté des fromages, optez pour des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
En termes de dégustation, ce vin rouge s'appréciera pleinement après avoir été aéré une heure avant la dégustation. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute la richesse aromatique et la souplesse de ses tanins. Un bon fond de cave pour les années à venir, ce cru se dégustera tout aussi bien jeune pour apprécier sa fraîcheur.
