Vin Auxey-duresses Domaine Moissenetbonnard - L'Argillas - 2023

Avis Viniou

La Cuvée L'Argillas 2023 du Domaine Moissenet-Bonnard est un vin blanc Grand Cru d'exception issu de la prestigieuse appellation Auxey-Duresses, située dans la région emblématique de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin présente un caractère sec, typique des blancs bourguignons. Le millésime 2023 promet des notes subtiles et équilibrées, influencées par un terroir alliant sols calcaires et marnes argileuses, favorisant l'expression élégante de ses cépages traditionnels bourguignons. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental avec des étés tempérés et des hivers rigoureux, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Moissenet-Bonnard, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, applique des techniques de vinification méticuleuses pour capturer l'essence de son terroir unique.

Pour apprécier pleinement la Cuvée L'Argillas, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes fins et sa fraîcheur. Des plats tels que des crustacés cuits à la vapeur, du homard grillé ou une volaille à la crème aux champignons complèteront parfaitement ce vin. Les saveurs délicates et la minéralité du vin se marieront également magnifiquement avec un fromage de chèvre régional, comme le Chavignol, en apportant une harmonie gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour qu'il s'ouvre pleinement et révèle toutes ses nuances. Lors de la dégustation, admirez sa robe lumineuse, humez ses arômes délicats avec des notes florales et minérales, puis savourez sa texture en bouche, bien équilibrée et d'une grande finesse.