Vin Échézeaux François Feuillet - 2014

Avis Viniou

Le vin Échézeaux Grand Cru 2014 du Château François Feuillet, situé en Bourgogne, provient de l'illustre sous-région de la Côte de Nuits, réputée pour ses cépages de Pinot Noir. Ce millésime 2014 offre une expression exceptionnelle du terroir unique, où l'influence de sols calcaires et marno-calcaires confère complexité et profondeur. Le domaine François Feuillet, avec une riche histoire et une réputation solide, pratique une vinification traditionnelle qui met en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices typiques de ce Grand Cru. La Bourgogne, avec son climat continental, offre un environnement idéal pour produire des vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin sublimeront également ses arômes. Les champignons sauvages et truffes se marient parfaitement avec les notes terreuses et épicées présentes dans ce vin, créant une harmonie gustative remarquable.

La dégustation idéale de cet Échézeaux Grand Cru se fait à une température de service de 16-18°C. Avant de le déguster, carafez le vin pendant environ 1 heure pour aérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rouge rubis étincelante. Au nez, explorez les couches de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins élégants. Ce vin se prête à une dégustation attentive, où chaque gorgée révèle davantage de sa finesse et de sa profondeur.