Vin Échézeaux François Feuillet - 2002

Avis Viniou

Le Échézeaux Grand Cru 2002 du Château François Feuillet est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète l'élégance et la complexité typiques des grands crus bourguignons. Le millésime 2002 est renommé pour sa capacité de garde et son équilibre harmonieux. Le terroir d'Échézeaux, avec son sol argilo-calcaire unique, confère au vin des arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. La région bénéficie d'un climat continental, propice au Pinot Noir, avec des hivers froids et des étés tempérés. Le domaine François Feuillet jouit d'une solide réputation pour son engagement envers une vinification soignée et respectueuse des traditions.

Pour accompagner ce grand cru, privilégiez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon en croûte. Les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin se marieraient également parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, accentuant l'éclat du Pinot Noir. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle, comme un Époisses, compléteraient admirablement la palette aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de votre Échézeaux 2002, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer ses arômes les plus subtils. À la dégustation, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, profitez de sa complexité en notant les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui révèlent un équilibre recherché. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et durable, typique des grands crus de Bourgogne.