Vin Fixin René Bouvier - Crais de Ch%c3%aane - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Crais de Chêne 2019 de René Bouvier est un Bourgogne rouge de la prestigieuse appellation Fixin, située dans la sous-région réputée de La Côte de Nuits. Bien que l'entrée indique "Grand Cru", Fixin est plutôt connu pour ses Premiers Crus. Issu essentiellement de Pinot Noir, ce vin exprime magnifiquement le terroir argilo-calcaire de cette région, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le domaine René Bouvier, depuis sa création, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, valorisant le terroir unique de Fixin.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez des plats qui souligneront les nuances élégantes de ce vin. Les volailles rôties, notamment le coq au vin, ou un boeuf bourguignon révèleront les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, se marient parfaitement avec sa complexité aromatique. Pour une touche locale, un jambon persillé pourrait également accompagner ce Fixin avec harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Fixin 2019, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. À la dégustation, observez sa robe rubis brillante, sentez ses arômes de fruits rouges mêlés à des nuances boisées, puis dégustez en appréciant sa structure élégante et sa belle longueur en bouche. Ce vin s'épanouira davantage avec quelques années de garde.