Vin Fixin Domaine Philippe Livera - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Fixin Cuvée Vieilles Vignes 2012 du Domaine Philippe Livera est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime célèbre la richesse et la complexité du cépage. Les vieilles vignes confèrent au vin une concentration notable et une profondeur aromatique exquise, caractéristiques de la Côte de Nuits. Le terroir, avec ses sols calcaires et marneux, offre un équilibre parfait entre acidité et fruité. Secteur de prédilection des grands vins, La Côte de Nuits se distingue par un climat continental modéré, apportant chaleur en journée et fraîcheur nocturne, idéaux pour la maturation du Pinot Noir. Le Domaine Philippe Livera est reconnu pour son parfait respect des traditions bourguignonnes, avec une vinification soignée et une attention particulière à l'authenticité du terroir.

Pour sublimer les arômes élégants de ce Fixin, optez pour des plats qui sauront révéler tout son potentiel. Un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon classique ou des champignons grillés sont des choix judicieux. Les saveurs subtiles du Pinot Noir s’accordent aussi merveilleusement avec des mets régionaux tels que le coq au vin ou le jambon persillé, typiques de la Bourgogne, qui complètent parfaitement l’essence de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Fixin 2012, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis profonde. Au nez, attendez-vous à découvrir des notes de petits fruits rouges, d’épices douces et un soupçon de sous-bois. En bouche, ce vin offre une texture soyeuse, une belle acidité et une finale persistante. Profitez de chaque étape pour savourer l'élégance typique des vins de la Côte de Nuits.