Vin Gevrey-chambertin S.C. Guillard - Vieilles Vignes - Aux Corvées - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2013 de la S.C. Guillard est un vin rouge emblématique de Bourgogne, particulièrement de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Issu de la cuvée "Vieilles Vignes - Aux Corvées", ce vin est principalement composé de Pinot Noir, un cépage noble qui s'épanouit sur le sol argilo-calcaire de ce terroir. Le millésime 2013, bien que plutôt frais, a permis une maturation lente et harmonieuse des raisins, conférant au vin des notes de fruits rouges, d'épices douces et une structure tannique élégante. La Côte de Nuits est renommée pour son climat continental qui offre des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour le développement des arômes. Le domaine S.C. Guillard est un acteur respecté de la région, avec une histoire riche et un savoir-faire reconnu.

Pour valoriser ce Gevrey-Chambertin, les accords mets-vins pourraient inclure un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon. Ces plats soulignent les arômes fruités et épicés du vin tout en enrobant sa structure tannique. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté de belle maturité, tous deux de la région, sont également d'excellents choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par le regarder pour apprécier sa robe rubis profonde, puis sentez-le pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par l'harmonie entre fraîcheur, rondeur et finesse tannique qui caractérise ce Gevrey-Chambertin.