Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Henri Rebourseau est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'emblématique cépage Pinot Noir. Ce millésime se distingue par son élégance et son potentiel de garde, reflétant le terroir d'exception de la Côte de Nuits. Cultivé sur des sols marneux et calcaires, il bénéficie d'une vinification précise et soignée. La région de Gevrey-Chambertin est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que pour sa riche tradition viticole. Le Domaine Henri Rebourseau, réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, a une histoire de plusieurs siècles et est reconnu pour sa constance à produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui respecteront ses notes délicates de fruits rouges et ses arômes de sous-bois. Une côte de veau aux champignons, un filet de canard rôti ou un bœuf bourguignon mettront en valeur sa structure élégante. Des fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un époisses local complèteront également ce vin avec harmonie.
Lors de la dégustation, veillez à servir le vin à une température de 16 à 18°C pour dévoiler toute sa complexité. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre subtil entre acidité et tanins soyeux, et laissez-vous transporter par sa finale persistante et raffinée.
