Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Geantet-Pansiot est un vin emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses grands rouges à base de Pinot Noir. Ce millésime 2016 révèle un équilibre fascinant entre finesse et puissance, avec des notes de fruits rouges, d'épices et une touche minérale, conséquence d'un terroir calcaire et argilo-calcaires. Le climat bourguignon, avec ses hivers froids et étés tempérés, confère à ces vins une élégance et une complexité particulière. Le Domaine Geantet-Pansiot est un nom respecté dans la région, combinant tradition et savoir-faire familial pour créer des vins de caractère et de renom.
Pour savourer pleinement ce Gevrey-Chambertin, optez pour des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un steak de bœuf aux échalotes. Les fromages à pâte molle, à intensité moyenne, tels que le Brie ou le Reblochon, accompagneront également fort bien ce vin. Vous pourriez aussi explorer les spécialités de Bourgogne, comme un coq au vin, qui soulignera les arômes profonds et la texture veloutée de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre en bouche, ses tanins soyeux, et sa finale délicatement persistante.
