Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 de Jeanmichel Guillon & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noirs riches et complexes. Ce millésime, issu exclusivement de Pinot Noir, révèle une robe rubis intense et se distingue par sa palette aromatique de fruits rouges et noirs, agrémentée de notes épicées et terreuses. Le terroir de Gevrey-Chambertin, caractérisé par des sols calcaires et marneux, ainsi qu'un climat tempéré, contribue grandement à la finesse et à l'élégance du vin. Jeanmichel Guillon & Fils, un domaine réputé pour sa rigueur et son savoir-faire ancestral, bénéficie d’une forte reconnaissance dans le paysage viticole bourguignon.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon classique souligneront parfaitement ses arômes fruités et épicés. Le canard rôti aux champignons ou un magret de canard aux cerises s’associeront également à merveille avec ce vin, créant une harmonie gustative. Les fromages à pâte molle comme un Époisses de Bourgogne complètent idéalement ce tableau gastronomique.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle couleur rubis. Au nez, humez ses notes de fruits rouges, et en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins élégants. Chaque étape de la dégustation vous rapprochera un peu plus de l’essence même du terroir bourguignon de Gevrey-Chambertin.
