Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2008 du domaine Nuitonbeaunoy est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noirs d'exception. Ce millésime se distingue par sa profondeur, sa complexité aromatique et son potentiel de garde. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, combiné à des sols calcaires et marneux, favorisant des vins structurés et élégants. Nuitonbeaunoy, avec sa riche histoire et son savoir-faire ancestral, perpétue la production de vins de caractère et raffinés, témoignant de la diversité et de la richesse du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Un canard rôti aux cerises ou un coq au vin, traditionnel de Bourgogne, s'accorderont à merveille avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné sera un choix judicieux, intensifiant les saveurs sans les dominer.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez pour apprécier ses notes de cerise, de sous-bois et de réglisse. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, en notant l'évolution de ses arômes au fil des gorgées.
