Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Domaine Huguenot, situé en Bourgogne, dans la célèbre sous-région de la Côte de Nuits, est un véritable joyau. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie de la richesse de ses vieilles vignes qui confèrent concentration et complexité. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins. Terroir d'exception avec ses sols calcaires argileux, la Côte de Nuits offre aux vins une structure élégante et une profondeur aromatique. Le Domaine Huguenot, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour un canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles, qui mettront en valeur ses accents fruités et épicés. Les escargots de Bourgogne, en hommage à sa région d'origine, compléteront également bien ce vin. Ses arômes de petits fruits rouges et sa structure soyeuse seront en parfaite harmonie avec des mets aux saveurs délicates et complexes.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes subtils de cerise noire et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle persistance, gage d'un vin bien construit et équilibré.
