Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2009 "Cuvée La Justice" du Château de Meuilley est un vin rouge élégant de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. La Côte de Nuits est le berceau de ce vin, qui provient d'un terroir aux sols calcaires et d'un climat continental, idéal pour le cépage Pinot Noir. Le millésime 2009, marqué par un bel ensoleillement, a donné des raisins d'une grande maturité, offrant des saveurs riches et charnues. La vinification soignée et traditionnelle du Château de Meuilley, domaine respecté pour son savoir-faire ancestral, assure une structure raffinée et des arômes délicats de fruits rouges, épices et sous-bois.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, pensez à l'accompagner de plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui sauront valoriser ses arômes profonds et sa texture soyeuse. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie affiné, révéleront ses nuances subtiles. Une tarte aux champignons des bois peut également créer une union parfaite en hommage au terroir bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exalter ses arômes. Observez sa couleur rubis intense avant de humer ses fragrances fruitées et épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, tanins fondus et rondeur. Laissez ce vin évoluer lentement dans le verre, révélant toute la complexité de son terroir et de son millésime exceptionnel.
